Kinh nghiệm mở cafe take away cho người mới bắt đầu Vốn ít Lời nhiều

Mô hình kinh doanh take away hiện đang là xu hướng và thu hút rất nhiều bạn trẻ thực hiện, vậy loại hình kinh doanh này là gì? Chúng có gì nổi bật mà lại sôi nổi đến vậy? Là một người không biết gì về mô hình này thì có thể thực hiện được không? Chúng tôi sẽ giải quyết tất tần tật những vấn đề đó thông qua bài viết chia sẻ kinh nghiệm mở cafe take away chi tiết nhất này. Đừng bỏ lỡ bạn nhé.

Mục lục nội dung: Cafe take away là gì? Những lý do khiến kinh doanh cafe take away trở thành xu hướng? Các mô hình kinh doanh cafe take away phổ biến hiện nay Kinh nghiệm kinh doanh cà phê take away cho người mới bắt đầu

Cafe take away là gì?

Để hiểu được ý nghĩa chúng, ta chia cụm từ này thành 2 phần là “cafe” và”take away”. Cafe là loại đồ uống rất gần gũi, được sử dụng phổ biến hằng ngày với người dân Việt Nam và tại một số nước Châu Á và Châu Âu. Take away là từ chỉ hành động mang đi. Khi kết hợp lại chúng có nghĩa là mô hình phục vụ cafe nhanh, mua tại một địa điểm và mang đến một địa điểm khác để sử dụng. Phổ biến là tại văn phòng, trường học hoặc tại nhà.

Những lý do khiến kinh doanh cafe take away trở thành xu hướng?

Nếu bạn là người thường hay đi làm, đi học hoặc tập thể dục vào mỗi buổi sáng tại các thành phố lớn sẽ không còn xa lạ với các xe bán cafe dọc các tuyến đường. Chắc hẳn bạn cũng đã từng đặt câu hỏi trong đầu mô hình này có gì đặc biệt mà lại phát triển mạnh mẽ đến vậy. Dưới đây là những lý do giúp giải đáp thắc mắc đó của bạn.

Lợi cho người bán

Đầu tiên xét đến là người bán, bạn sẽ không cần phải có số vốn quá lớn để đầu tư vào chuỗi hệ thống, hoặc cửa hàng tại địa điểm nào đó. Chính vì vậy sẽ thường thấy người bán chiếm đa số là các bạn trẻ như sinh viên, họ là những đối tượng không có nhiều tài chính. 

Mô hình đơn giản, dễ thực hiện, chỉ cần trang bị một số dụng cụ cần thiết và kỹ năng pha chế căn bản là đủ.

Thời gian bán linh động, hoàn toàn phù hợp cho những bạn có nhu cầu kiếm thêm thu nhập hoặc bắt đầu tập khởi nghiệp với cà phê mang đi từ số vốn nhỏ. 

Không có gánh nặng về chi phí mặt bằng, nhân viên.

Lợi cho người dùng

Dựa vào nhu cầu thị hiếu của người dùng mà mô hình ngày càng được nhân rộng để phục vụ.

Người dùng thường quá bận rộn và không có nhiều thời gian để ngồi quán hoặc tự pha chế, vì vậy họ sẽ tìm đến mô hình kinh doanh take away để được sử dụng sản phẩm nhanh hơn.

Người tiêu dùng bỏ ra mức giá thấp hơn để có thể sở hữu một ly cafe có độ ngon không thua kém trong quán. Giá rẻ vì đồ uống mang đi không bao gồm chi phí ngồi sử dụng.

Đáp ứng sự tiện lợi, khách hàng có nhu cầu họ sẽ ghé sát vào lề đường là có thể mua và sử dụng ngay mà không cần phải gửi xe vừa tốn công vừa mất thời gian.

Một phần trong cafe có hàm lượng lớn cafein giúp tỉnh táo và tập trung làm việc, chính vì vậy đây là loại thức uống được tiêu thụ nhiều nhất vào đầu mỗi buổi sáng.

Nhìn chung có cầu thì có cung và ngược lại, chúng sẽ bổ trợ liên tục cho nhau. Hơn hết chúng ta đang sống trong thời đại mà hầu như mọi người ai cũng tất bật với việc làm, việc học. Bên cạnh đó là tinh thần khởi nghiệp với cà phê mang đi, chính vì vậy mô hình này hiện đang phát triển rất mạnh mẽ và sẽ là xu hướng theo đuổi của các bạn trẻ.

>>>Xem thêm: Hướng dẫn cách mở cửa hàng đồ gia dụng SIÊU LỜI ở nông thôn.

Các mô hình kinh doanh cafe take away phổ biến hiện nay

Mô hình take away đường phố

Hay còn gọi là mô hình kinh doanh take away xe đẩy, loại hình phục vụ này được xem là phổ biến nhất và thể hiện rõ bản chất “mang đi” của nó. Để kinh doanh với hình thức này bạn chỉ cần một chiếc xe đẩy cùng với một số nguyên liệu và dụng cụ cần thiết khác. Thông thường để làm tăng tính thu hút và tạo sự khác biệt người bán thường có những bảng hiệu rất bắt mắt.

Vị trí đứng bán cũng rất linh động như lề đường, góc phố, vỉa hè, công viên, trường học, khu dân cư, v.v.

Nếu bạn là nữ có ngoại hình khá khiêm tốn, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu kinh doanh cafe mang đi mà không gặp bất kỳ trở ngại nào vì chúng khá dễ thực hiện và thu xếp tiện lợi.

Mô hình nhượng quyền xe cà phê take away

Khác với mô hình xe đẩy cafe take away đường phố, ở loại hình nhượng quyền này bạn sẽ được phép bán cafe dưới tên của một thương hiệu đã có danh tiếng trên thị trường, điểm lợi của mô hình này là toàn bộ nguyên liệu và công thức chế biến đều sẽ được đào tạo và nhận từ thương hiệu chính chủ. Bạn sẽ được thừa hưởng nguồn khách hàng có sẵn và khả năng chấp nhận sử dụng sản phẩm của khách hàng cũng sẽ cao hơn vì niềm tin vào mối liên kết từ thương hiệu.

Mô hình kinh doanh nào cũng đều có những ưu điểm và hạn chế, việc của bạn là lựa chọn phương án nào phù hợp với sở thích cũng như đáp ứng được mức kỳ vọng về doanh thu và chi phí.

Kinh nghiệm kinh doanh cà phê take away cho người mới bắt đầu

Chúng tôi biết chắc rằng nội dung về kinh nghiệm setup quán cafe take away và kinh nghiệm mở cafe xe đẩy là điều mà các bạn mong chờ nhiều nhất. Vậy hãy tìm hiểu chi tiết hơn tại từng phần bên dưới bạn nhé.

Xác định khách hàng mục tiêu của quán 

Muốn chạm đến thành công trong mô hình kinh doanh take away bước đầu tiên bạn cần làm là xác định khách hàng mục tiêu. Họ có thể là học sinh, sinh viên, người lao động phổ thông hoặc nhân viên văn phòng. Việc xác định đúng sẽ quyết định đến chính sách về giá cũng như menu đồ uống.

Chẳng hạn khách hàng của bạn là học sinh sinh viên: Đây là đối tượng thích sự mới mẻ, sự pha trộn sáng tạo thì danh sách đồ uống của bạn không thể thiếu bạc xỉu, trà sữa café, café sữa lắc, cafe sữa chua, cafe muối, cafe cam v.v. Với mức giá phải chăng từ 12-15k

Đối với khách hàng là dân văn phòng: Họ cần có sự biến tấu một cách cao cấp hơn và họ sẽ sẵn sàng chi tiền nhiều hơn từ 20-25k để sở hữu món đồ uống ưu thích, thì lúc đó danh sách của bạn cần phải có các món như: cafe trứng, cafe dừa, cafe kem, latte, cafe mocha, v.v.

Đối với khách hàng là dân lao động phổ thông: Họ cần một thứ gì đó tinh túy, ban sơ nguyên bản không cần phải quá cầu kỳ thì những món như cafe đen, cafe sữa bắt buộc phải có trong menu và mức giá dao động từ 12-15k là phù hợp.

Tìm kiếm địa điểm mặt bằng

Điểm lợi của kinh doanh cafe mang đi là vị trí rất linh hoạt tuy nhiên để có sự ổn định và khách hàng uống quen sẽ dễ tìm đến và tiếp tục sử dụng sản phẩm của bạn, thì bạn cần tìm một vị trí cố định, một vị trí nếu không có vấn đề cần thiết thì không được thay đổi. Điều đó giúp định vị món cafe mà bạn làm và tạo sự gợi nhớ cho khách hàng về hình ảnh của người đứng bán cafe thì đòi hỏi bạn phải luôn xuất hiện ở đó trong quảng thời gian dài.

Dựa vào khách hàng mục tiêu ở trên mà bạn cần chọn một địa điểm phù hợp là: Tuyến đường có trường học, gần các nhà máy kho xưởng hoặc nơi tập trung đông doanh nghiệp.

Chuẩn bị nguồn vốn

Trong kinh doanh dù lớn hay nhỏ nguồn vốn đều rất quan trọng, đặc biệt nếu bạn là người mới thì việc mua trước thanh toán sau dường như là không thể, chính vì vậy hãy tính toán và chuẩn bị đủ số vốn để có thể thực hiện kinh doanh.

Mở mô hình take away xe đẩy thông thường thì số vốn sẽ ít hơn dao động từ 10 - 15 triệu đồng trong đó bao gồm:

• 4.000.000 VNĐ – 6.000.000 VNĐ tiền đặt xe đẩy.
• 1.000.000 VNĐ – 1.500.000 VNĐ tiền nguyên liệu.
• 1.500.000 VNĐ – 2.000.000 VNĐ tiền dụng cụ pha chế.
• 2.000.000 VNĐ tiền trang trí xe, bảng hiệu và dù che nắng.
• 1.500.000 VNĐ – 2.000.000 VNĐ dùng để chạy chương trình ưu đãi trong khoảng 3 ngày đầu khai trương.
• Số còn lại bạn dự phòng để chi thêm nếu có phát sinh.

Trang bị thiết bị, dụng cụ cần thiết 

Đặc thù của mô hình take away là tốc độ nhanh, nên bạn cần trang bị cho mình đầy đủ những thiết bị cần để sử dụng đúng chức năng của từng dụng cụ để tránh tình huống thiếu sót rồi luống cuống. Những dụng cụ căn bản nhất của một quầy xe đẩy cà phê là:

• Dụng cụ chính: Phin lọc cà phê, máy đun nước, máy đánh tạo bọt, ly nhựa, ống hút, muỗng, túi trắng.
• Dụng cụ phụ: Ly đong dung tích nguyên liệu, dao kéo.

Nhập nguồn nguyên liệu

Điểm bất lợi so với cửa hàng là bạn hoạt động ngoài trời, khí thải của xe cộ qua lại thường xuyên tạo ra cảm giác thực phẩm không được an toàn vệ sinh, để chống chế điều đó chất lượng cafe phải tốt, uống phải thơm, ngon, đậm vị, uống vào là ghiền, nhâm nhi là mê và điều đó được thực hiện khi nguyên liệu đầu vào phải sạch và đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn chất lượng.

Nếu bạn không rành khâu chọn nguyên liệu hãy nhờ sự tư vấn từ đơn vị cung cấp cà phê uy tín hàng đầu Việt Nam như: Trung Nguyên Legend, Milano, Buôn Mê Coffee, Dairy Farm, v.v.

Thiết kế các nội dung in ấn

Khách hàng sẽ rất khó nhớ bạn là ai giữa chốn thị trường ngành take away mang đầy tính cạnh tranh như hiện nay. Bạn cần phải có những bước đi để tạo sự khác biệt cho riêng mình bằng cách thiết kế bộ nhận diện thương hiệu ấn tượng trên bao bì (logo, màu sắc, tên dự án kinh doanh), bên cạnh đó đừng quên đầu tư cho mình một bảng hiệu thật hấp dẫn. 

Truyền thông, quảng cáo

Hãy tổ chức hoạt động quảng bá hoạt động kinh doanh cafe của bạn trên các nền tảng xã hội như Facebook, Tiktok, Instagram, v.v. Để giới thiệu đến bạn bè và người dân xung quanh biết đến những sản phẩm bạn đang bán và chương trình đang có để họ đến và ủng hộ bạn.

Đối với những người khách vãng lai chỉ đi ngang qua thì sao? Hãy treo băng rôn hoặc sử dụng standee mà trong đó thể hiện đầy đủ hình ảnh sản phẩm nổi bật, ưu đãi khai trương. Hãy thiết kế nó thật ấn tượng, điều đó sẽ thu hút khách hàng ghé mua xe hàng của bạn.

Một kinh nghiệm xương máu, để có được một kế hoạch bài bản lường trước và né tránh những khó khăn và điều gì thật sự cần thiết cho một chặng đường đi dài. Bạn cần tìm đến những cá nhân đã từng có kinh nghiệm hoặc đơn vị chuyên tư vấn khởi nghiệp với cà phê mang đi để học hỏi những kiến thức từ họ, điều đó sẽ rất hữu ích và giúp bạn tiết kiệm khá nhiều thời gian và chi phí.

Trên đây là toàn bộ những kinh nghiệm mở cafe take away mà chúng tôi muốn truyền tải đến cho bạn. Chúng tôi hy vọng bài viết này sẽ hữu ích và kính chúc hành trình sắp tới của bạn sẽ thành công rực rỡ.
>>> Xem thêm: Kinh nghiệm mở cửa hàng vật liệu xây dựng từ A-Z dành cho người mới bắt đầu.